Looking For Anything Specific?

Gelinlik Ve Abiye Modelleri

Pizza Margherita Yapımı

 



İtalya’nın, milli yemeği olan Pizza Margherita İtalyan mutfağının özgün tatları arasında yer almaktadır. Sadece peynir kullanarak hazırlanan bir lezzettir. Ekstradan fesleğen, sarımsak ve sos kullanılmaktadır. Sosis, sucuk ve et gibi malzemeler kullanılmamaktadır. Bundan dolayı vejetaryen beslenen kişilerin tercihi olan bir yemektir.

İsmini İtalya’da 19. yy sonlarına doğru tahtta çıkan Kraliçe Savoylu Margherita’dan almaktadır ve kırmızı-beyaz-yeşil renkleri İtalya’yı temsil etmektedir. Muhteşem görünümü ve enfes lezzetiyle çok sevilen pizza, marinara sosu, mozzarella peyniri ve fesleğen yapraklarıyla hazırlanmaktadır.  Kayda geçen verilerine göre, ilk Margherita, Haziran 1889'da yapılmıştır. O yıllarda Napoli'deki yazlık evi Capodimonte Sarayı'nda olan Kraliçe Margherita yemek pişirmesi için, o dönemin en ünlü pizza ustalarından Raffaele Esposito'yu davet eder. Esposito, sarımsak soslu pizzanın kraliyet ailesi için doğru bir tercih olmadığını düşüncesinde olan Esposito, üç farklı pizza hazırladı. Bunlardan bir tanesi de "Margherita" adıyla anılmaya başlayacak olan ve üzerinde İtalyan bayrağının renklerinin bulunduğu mozzarella peynirli, domatesli ve fesleğenli pizzaydı.

Kraliçe Margherita pizzayı çok beğendiğinden dolayı, saray mutfağının şefine Esposito'ya bir teşekkür ve takdir içeren bir mektup yazmasını söylemiştir. Esposito da bu mektubu restoranının reklamını yapmak için kullandı bu şekilde artık "Margherita" ismiyle anılmaya başlanan pizza herkes tarafından çok beğenildi.

 

 

MARGARİTA PİZZA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

 

Sosu için;

4 tane orta boy domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı kekik

 

 

Üzeri için;

250 gram mozzarella
Taze fesleğen yaprakları

 

YAPILIŞI

Toz şeker, ılık su ve kuru mayayı karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.

Daha sonra un, tuz ve zeytinyağını da üzerin ekledikten sonra iyice yoğurun.

Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamuru streç filmle sarın 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.

Bu sırada sosu için domatesleri rendeleyin.

Sos tenceresinde kızdırmış olduğunuz zeytinyağına ekleyip 5 dakika kadar pişirin.

Üzerine kekik ekleyip karıştırın ve soğumasını bekleyin.

Hamuru iki parçaya bölüp unlamış olduğunuz tezgâhta çekiştirerek açın.

Pişirme kâğıdı açtığınız fırın tepsisine hamurun koyun üzerine domates sosunu dökün.

Mozzarella rendeleyip üzerine bölüştürün.

Önceden ısıtılmış 250 derece fırına pizzaları verin.

Ortalama 15 dakika kadar pişirin fırından çıkarın ve üzerine fesleğen yapraklarını ekleyin.

Birkaç dakika dinlendikten sonra sıcak sıcak servis edin. 

Afiyet olsun...

 

 

Yorum Gönder

0 Yorumlar